Suite aux appels à candidatures publiés en 2018, le volet recherche de la chaire DUBOURDIEU est passé à la vitesse supérieure avec trois lauréats qui démarreront leurs travaux cette année.
Il s’agit d’Axel MARCHAL qui encadrera à la rentrée académique une thèse intitulée « Recherches sur les modifications gustatives consécutives à la cuvaison des vins rouges : interprétations moléculaires et applications pratiques ».
Deux stages de recherche sont également soutenus par la chaire sur le premier semestre :
- « Anticipation des effets du changement climatique au niveau local par l’analyse comparée des grands Cabernet Sauvignon du monde » sous la direction d’Alexandre PONS,
- « Approche chimique et sensorielle des sensations perçues par les anthocyanes du raisin ou du vin » sous la direction de Natalia QUIJADA MORIN.
Toutes nos félicitations aux lauréats !